Västerbottenslax med sparris och pinjenötter

 
En gammal goding som jag snubblade över på google då jag sökte receptförslag på lax och västerbottenost. Rätten är fräsh, god och framförallt lättlagad så det går bara inte att misslyckas. Man behöver bara koka, röra ihop, krydda och sedan låta ugnen få smakerna att gifta sej ... MUMS! 

 

Ingredienser (4 portioner):

  • 4 laxfileér
  • Ett knippe färsk, grön sparris
  • 2 ägg
  • 2 msk hackad gräslök
  • 2,5 dl grädde
  • 2 dl västerbottenost
  • pinjenötter (efter behag det går att vara utan med det ger som det där lilla x-tra)
  • salt och peppar
 
Gör så här:
  1. Koka sparrisen i saltat vatten ett par minuter.
  2. Lägg laxen i en form och salta, peppar.
  3. Lägg all sparris över laxen.
  4. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar och ost men spara 0,5 dl som du sedan strör över allt.
  5. Häll ostsåsen över hela gratängen.
  6. Häll över pinjenötter.
  7. Strö över den sparade västerbottenosten.

Gratinera mitten av ugnen på 200 grader i ca 25-30 minuter.

Man kan servera den här gratängen som den är och endast ha en fräsch sallad till men vill man ha potatis i någon form eller ris till så gör man ju förstås det.

Taggar: google, lax, mums, pinjenötter, sparris, västerbottensost;

Chili con carne med avokadoröra, gräddfil och nachochips

 
Vi har som fått noja på nya recept maken och jag och ikväll bjöd maken på en nyfunnen jättegod och mustig Chili con Carne till middag. Tyckte det var så gott så jag känner att jag måste dela med mej av detta goda och smakrika chilirecep

Du behöver detta till 4 personer:

  • 600 g nötfärs
  • 1 gul lök, hackad
  • 2 klyftor vitlök, hackade
  • 2 röda chili, skivade
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk oregano
  • 2 tsk rökt paprikapulver
  • 400 g krossade tomater
  • 400 g färdigkokta svart bönor på burk
  • 2 dl coca cola
  • 4 dl utspädd oxbuljong
  • olja
  • salt och svartpeppar

Avokadosalsa

  • 3 ätmogen avokado
  • 1 lime, skal och saft
  • 1 knippe koriander
  • salt och svartpeppar

Tillbehör

  • gräddfil
  • nachochips
  • koriander
 

Gör såhär

  1. Fräs frsen riktigt hårt i olja. Salta och peppra. Tillsätt lök, vitlök  och chili och fräs viare.
  2. Häll i tomatpuré och blanda om ordentligt. Fortsätt med de torkade kryddorna och sedan krossade tomater, cola och oxbuljong. Låt koka ihop ca 20-30 minuter. Tillsätt bönorna på slutet och smaka av med salt.
  3. Avocadosalsan: Kärna ur avokadon och dela i mindre bitar. Blanda med limesaft och hackad koriander. Rör om och smaksätt med salt och peppar.

Olivbollar med västerbottensost

 
Kom hem med ett recept som en kollega rekommenderat då hon hörde att jag tycker om västerbottensost och oliver. Maken var inte sen att anta utmaningen och ställde sej vid köksön och rörde, klickade, rullade, panerade och gratinerade så nu har vi världens godaste förrätt/snacks denna påskafton. MUMS! Kan verkligen rekomenderas ...
 

Ingredienser

  • 1 burk gröna oliver med pimentos
  • 2,5 dl (150 g) riven Västerbottensost
  • 2 msk Norrmejerier Smör
  • 1,5 dl mjöl
  • 2 msk vatten
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 dl sesamfrön
  • tillagningstid 15 minuter
 
Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Låt oliverna rinna av på huhållspapper. Rör ihop osten med smöret, tillsätt mjöl, vatten och cayennepeppar. Klicka ut degen till 24 klickar på bakplåtspapper, lägg sedan en oliv på varje ostklick och rulla ihop och panera i sesamfrön. Grädda i ugnen ca 15 minuter tills de blir gyllenbruna.

Taggar: cayennepeppar, olivbollar, oliver, seamfrön, västerbottensost;