Västerbottenslax med sparris och pinjenötter

 
En gammal goding som jag snubblade över på google då jag sökte receptförslag på lax och västerbottenost. Rätten är fräsh, god och framförallt lättlagad så det går bara inte att misslyckas. Man behöver bara koka, röra ihop, krydda och sedan låta ugnen få smakerna att gifta sej ... MUMS! 

 

Ingredienser (4 portioner):

  • 4 laxfileér
  • Ett knippe färsk, grön sparris
  • 2 ägg
  • 2 msk hackad gräslök
  • 2,5 dl grädde
  • 2 dl västerbottenost
  • pinjenötter (efter behag det går att vara utan med det ger som det där lilla x-tra)
  • salt och peppar
 
Gör så här:
  1. Koka sparrisen i saltat vatten ett par minuter.
  2. Lägg laxen i en form och salta, peppar.
  3. Lägg all sparris över laxen.
  4. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar och ost men spara 0,5 dl som du sedan strör över allt.
  5. Häll ostsåsen över hela gratängen.
  6. Häll över pinjenötter.
  7. Strö över den sparade västerbottenosten.

Gratinera mitten av ugnen på 200 grader i ca 25-30 minuter.

Man kan servera den här gratängen som den är och endast ha en fräsch sallad till men vill man ha potatis i någon form eller ris till så gör man ju förstås det.

Taggar: google, lax, mums, pinjenötter, sparris, västerbottensost;

Olivbollar med västerbottensost

 
Kom hem med ett recept som en kollega rekommenderat då hon hörde att jag tycker om västerbottensost och oliver. Maken var inte sen att anta utmaningen och ställde sej vid köksön och rörde, klickade, rullade, panerade och gratinerade så nu har vi världens godaste förrätt/snacks denna påskafton. MUMS! Kan verkligen rekomenderas ...
 

Ingredienser

  • 1 burk gröna oliver med pimentos
  • 2,5 dl (150 g) riven Västerbottensost
  • 2 msk Norrmejerier Smör
  • 1,5 dl mjöl
  • 2 msk vatten
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 dl sesamfrön
  • tillagningstid 15 minuter
 
Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Låt oliverna rinna av på huhållspapper. Rör ihop osten med smöret, tillsätt mjöl, vatten och cayennepeppar. Klicka ut degen till 24 klickar på bakplåtspapper, lägg sedan en oliv på varje ostklick och rulla ihop och panera i sesamfrön. Grädda i ugnen ca 15 minuter tills de blir gyllenbruna.

Taggar: cayennepeppar, olivbollar, oliver, seamfrön, västerbottensost;

Kabanossgryta

 
Har fått frågor om hur jag gjorde den goda kabanossgrytan som jag skröt över att jag gjort så här kommer receptet på en underbart god, värmande gryta med stora smaker och rejäl fyllighet!
 
Ingredienser för 4 personer:
  • 900 gram fläskfilé
  • 4 st kabanos eller annan kryddig korv.
  • 2 st paprika, röd.
  • 1 liten burk syltlök.
  • 1 liten burk cornichons eller smörgås-/ättiksgurka.
  • 1 dl oliver, svarta.
  • 5 dl grädde
  • vitlöksklyftor efter behag.
  • vetemjöl att reda av med.
 
Gör på detta sättet:

1. Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor som du bultar ut lite lätt. Skär korven i skivor.

2. Strimla paprikan. Sila av syltlök, gurka och oliver.

3. Fräs snabbt upp korven i en gryta. Ta upp den.

4. Bryn fläskfilén, salta och peppra. Pressa ner vitlök och pudra över mjölet.

5. Lägg i korven, vänd ner paprika, syltlök, gurka och oliver. Häll på grädden. Låt puttra svagt i ca fem minuter. Smaka av.

6. Serveras med fördel till pressad potatis och en grönsallad. Det går även bra med kokt potatis eller ris.

 

Smakpanelen: 

Måste med förtjusning säga att maken blev stormförtjust men så är det ju ingen som är så tokig i korv som han. Själv tyckte jag den smakade "mums" så; FÖRLÅT JANTE MEN DET HÄR GJORDE JAG RIKTIGT BRA! 
 
 
Taggar: fläskfile, gryta, kabanoss, kabanossgryta, kreolsk, oliver, paprika, pasta, potatis, ris, syltlök;