Nötchoklad

Hade ju lovat att berätta hur det skulle gå med min tanke om hur jag skulle göra världens godaste chokladbitar och det gick ju kalasbra. Jag värmde 100 gram kokosfett och 200 gram ljus choklad och när det var varmt så rörde jag ned skållad, hackad madel och klickade ut i ischoklad - och knäckformar och ställde svalt så de stelnade till. Tror att jag lyckades då maken smakade och sa att jag lätt skulle kunna konkurera ut marabou..
 
 
Men då jag fortfarande hade kvar kokosfett och ljus blockchoklad kom jag på att farmor alltid gjorde rischoklad till mej då jag var liten och gjorde en sats på 100 gram kokosfett, 200 gram ljus blockchoklad som jag smälte  i en kastrull och rörde sedan ned ca 2 dl rostat ris (vårgårda ska det vara) som jag klickade ut och fick stå och stelna i folieformar.
 
 
 
Taggar: blockchoklad, kokosfett, mandelchoklad, marabou, rischoklad, rostat ris;

Julknäck

 
 
Ingredienser till ca 75 st

  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl ljus sirap
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl skållad, hackad mandel
  • 2 msk ströbröd
  • 2 msk smör

 

Gör såhär:

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck eller tills temperaturen är 124°, ca 20-35 min. Tillsätt mandel, ströbröd och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara i kyl.

 

Kulprovet: Häll några droppar smet i iskallt vatten. Om de går att rulla till en hård kula är knäcken färdig. Ju högre temperatur desto hårdare knäck. Smaken skiljer sig också åt - vid lägre temperaturer känner du smöraromen bättre och vid de högre tar smaken av karamelliserat socker över.

Taggar: julgodis, knäck, kulprovet, recept;

Glögg

 
 
GLÖGG ÖVER NATTEN:
Den här glöggvarianten är för de som glömt att sätta glögg som behöver ett par veckor på sig.
 
Du behöver:
 
Gör såhär:
  1. Krossa kardemummakärnorna, kanel, nejlikor, riven ingefära, pomeransskal och skårad vaniljstång. Lägg i en burk och häll över vodka. Låt stå över natten i rumstemperatur.
  • Sila genom kaffefilter. Häll rödvin i en kastrull, tillsätt strösocker, värm så att sockret löses utan att koka. Tillsätt glöggextraktet. Färdig att dricka.
 
 
Taggar: essens, glögg, glöggkok, ingefära, kanel, kardemummakärnor, kryddnejlika, mandel, pomeransskal, russin, råsocker, starkvinsglögg, stjärnanis, vaniljstång;