Olivbollar med västerbottensost

 
Kom hem med ett recept som en kollega rekommenderat då hon hörde att jag tycker om västerbottensost och oliver. Maken var inte sen att anta utmaningen och ställde sej vid köksön och rörde, klickade, rullade, panerade och gratinerade så nu har vi världens godaste förrätt/snacks denna påskafton. MUMS! Kan verkligen rekomenderas ...
 

Ingredienser

  • 1 burk gröna oliver med pimentos
  • 2,5 dl (150 g) riven Västerbottensost
  • 2 msk Norrmejerier Smör
  • 1,5 dl mjöl
  • 2 msk vatten
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 dl sesamfrön
  • tillagningstid 15 minuter
 
Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Låt oliverna rinna av på huhållspapper. Rör ihop osten med smöret, tillsätt mjöl, vatten och cayennepeppar. Klicka ut degen till 24 klickar på bakplåtspapper, lägg sedan en oliv på varje ostklick och rulla ihop och panera i sesamfrön. Grädda i ugnen ca 15 minuter tills de blir gyllenbruna.

Taggar: cayennepeppar, olivbollar, oliver, seamfrön, västerbottensost;

Kabanossgryta

 
Har fått frågor om hur jag gjorde den goda kabanossgrytan som jag skröt över att jag gjort så här kommer receptet på en underbart god, värmande gryta med stora smaker och rejäl fyllighet!
 
Ingredienser för 4 personer:
  • 900 gram fläskfilé
  • 4 st kabanos eller annan kryddig korv.
  • 2 st paprika, röd.
  • 1 liten burk syltlök.
  • 1 liten burk cornichons eller smörgås-/ättiksgurka.
  • 1 dl oliver, svarta.
  • 5 dl grädde
  • vitlöksklyftor efter behag.
  • vetemjöl att reda av med.
 
Gör på detta sättet:

1. Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor som du bultar ut lite lätt. Skär korven i skivor.

2. Strimla paprikan. Sila av syltlök, gurka och oliver.

3. Fräs snabbt upp korven i en gryta. Ta upp den.

4. Bryn fläskfilén, salta och peppra. Pressa ner vitlök och pudra över mjölet.

5. Lägg i korven, vänd ner paprika, syltlök, gurka och oliver. Häll på grädden. Låt puttra svagt i ca fem minuter. Smaka av.

6. Serveras med fördel till pressad potatis och en grönsallad. Det går även bra med kokt potatis eller ris.

 

Smakpanelen: 

Måste med förtjusning säga att maken blev stormförtjust men så är det ju ingen som är så tokig i korv som han. Själv tyckte jag den smakade "mums" så; FÖRLÅT JANTE MEN DET HÄR GJORDE JAG RIKTIGT BRA! 
 
 
Taggar: fläskfile, gryta, kabanoss, kabanossgryta, kreolsk, oliver, paprika, pasta, potatis, ris, syltlök;

Vegetarisk lasagne med en sting av chili

 

Jag vet att det är olikt mej att frångå köttet då jag är en riktig "köttätare" som älskar kött i alla former och anser att vegetarisk mat är sallad utan tillbehör MEN den här lasagenen är en riktig höjdare med sting. 

 

Ingredienser för 4 personer:

  • 3 morötter ca. 300 g
  • 2 gula lökar
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 msk smör eller olja (vad man själv tycker är bäst)
  • 500 g krossade tomater
  • ½ dl chilisås
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk torkad oregano ( detta hoppar jag pga allergi)
  • 500 g keso, cottage cheese
  • 15 lasagneplattor elle
  • 2 dl riven ost

 

Gör på detta sättet:

  1. Sätt ugnen på 225°.

  2. Skala morötter och lök. Riv morötterna grovt och finhacka löken.

  3. Fräs morötter, lök och vitlök i smör/olja några min.

  4. Tillsätt krossade tomater, chilisås och kryddor. Koka på svag värme ca 15 min.

  5. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor och lite socker om tomatsmaken är för syrlig.

  6. Ta grytan från värmen och rör ner cottage cheese.

  7. Varva sås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Avsluta med sås och strö över riven ost.

  8. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.

 
Tips: 
Servera med en fräsh grönsallad och vitlöksbröd. Man kan med fördel blanda i soltorkade tomater eller använda krossade tomater med chilismak för lite mer hetta i lasagnen och tycker man inte om keso kan man ju alltid byta ut den mot grädde eller mera ost.
 
Smakpanelen: 
Då jag är solokvist hemma och det bara är jag som ätit så är det ju bara jag som kan betygsätta min egen mat och jag är inte blygsam utan skriker högt FÖRLÅT JANTE MEN DET HÄR GJORDE JAG RIKTIGT BRA! 
 
PS: 
Har fryst in 3 matdosor till maken som jag är övertygad om kommer att gilla detta (mer sådant och han kan kasta sina hängslen) och mamma som jag också VET kommer att tycka om detta lovar jag ska få detta som middag i sommar!
Taggar: chili, jante, jantelagen, lasagne, lök, matlagning, morötter, ost, recept, sallad, toat, vegatariskt, vitlök;