Vegetarisk lasagne med en sting av chili

 

Jag vet att det är olikt mej att frångå köttet då jag är en riktig "köttätare" som älskar kött i alla former och anser att vegetarisk mat är sallad utan tillbehör MEN den här lasagenen är en riktig höjdare med sting. 

 

Ingredienser för 4 personer:

  • 3 morötter ca. 300 g
  • 2 gula lökar
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 msk smör eller olja (vad man själv tycker är bäst)
  • 500 g krossade tomater
  • ½ dl chilisås
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk torkad oregano ( detta hoppar jag pga allergi)
  • 500 g keso, cottage cheese
  • 15 lasagneplattor elle
  • 2 dl riven ost

 

Gör på detta sättet:

  1. Sätt ugnen på 225°.

  2. Skala morötter och lök. Riv morötterna grovt och finhacka löken.

  3. Fräs morötter, lök och vitlök i smör/olja några min.

  4. Tillsätt krossade tomater, chilisås och kryddor. Koka på svag värme ca 15 min.

  5. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor och lite socker om tomatsmaken är för syrlig.

  6. Ta grytan från värmen och rör ner cottage cheese.

  7. Varva sås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Avsluta med sås och strö över riven ost.

  8. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.

 
Tips: 
Servera med en fräsh grönsallad och vitlöksbröd. Man kan med fördel blanda i soltorkade tomater eller använda krossade tomater med chilismak för lite mer hetta i lasagnen och tycker man inte om keso kan man ju alltid byta ut den mot grädde eller mera ost.
 
Smakpanelen: 
Då jag är solokvist hemma och det bara är jag som ätit så är det ju bara jag som kan betygsätta min egen mat och jag är inte blygsam utan skriker högt FÖRLÅT JANTE MEN DET HÄR GJORDE JAG RIKTIGT BRA! 
 
PS: 
Har fryst in 3 matdosor till maken som jag är övertygad om kommer att gilla detta (mer sådant och han kan kasta sina hängslen) och mamma som jag också VET kommer att tycka om detta lovar jag ska få detta som middag i sommar!
Taggar: chili, jante, jantelagen, lasagne, lök, matlagning, morötter, ost, recept, sallad, toat, vegatariskt, vitlök;

Meatloaf

 
Idag tänkte jag att jag skulle vara en riktigt GOD fru och göra en utav  makens favoriträtter (meatloaf) som jag vet att han tycker om men som jag sällan och aldrig gör. Varför vet jag egentligen inte för jag har världens godaste och lättaste recept på köttfärslimpa som bara finns.  
 
Ingredienser:
  
  • 2 dl crème fraiche (gärna lätt)
  • 500 g köttfärs
  • 1 paket fransk löksoppa (pulver)
 
Gör så här:
 
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda ingredienserna väl genom att sticka ned händerna och massera ihop en smet.
  3. Forma till en limpa. Jag brukar använda smörpapper men gör precis som du själv behagar.
  4. Lägg i en gratängform eller på på en smord plåt.
  5. In i ugnen i ca 40 minuter.
Servering:
  • Kokt potatis eller potatismos
  • Lingonsylt, rårörda eller syltade. 
  • Gurka rå eller inlagda det beror på tycke och smak.
  • En god sås är aldrig fel och även idet fallet så är det ju tycke och smak som avgör.
 
Gissa vem som kommer att ha världens kärleksfullaste make i helgen? Jo, jag, för vägen till mannens hjärta går ju faktiskt via magen.
Taggar: fransk, kötfärs, löksoppa, matlagning, meatloaf, recept;

Herdepaj

 
Vad passar inte bättre en vecka före jul än att bjuda maken på herdepaj. Varför det passar så bra är ju för att de tre herdemännen såg en ängel uppenbara sej för dem på Betlehems äng och berättade att en frälsare var född. Ja, jag tror ni fattar ... ... ...
 
Köttfärssåsen:
  • 500g nötfärs
  • 1 msk smör till stekning
  • 1 gul lök
  • 2 grovt rivna morötter
  • 500 gram krossade tomater
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 grönsaksbuljongstärning
  • 2 dl vatten
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk persilade
  • salt och svartpeppar
Potatismoset
  • 8 stora potatisar
  • 1 ägg
  • Salt och peppar
  • 2 matskedar smör
 
Förfarandet:
Stek färsen smulig i stekpanna med smör eller margarin tills den är genomstekt. Tillsätt lökoch morot och stek ytterligare en liten stund. Häll i krossade tomter, tomatpure och låt koka upp och lägg i buljongtärningen. Tillsätt  vatten och kryddorna och låt puttra i minst 15 minuter så att smakerna går ihop. Smaka av med salt och svartpeppar och överför till en eldfast ugnsform och låt svalna. 
 
Medan köttfärssåsen svalnar skala, dela och koka potatisen i lättsaltat vatten i cirka 20 minuter. Pressa potatisen genom en press eller använd elvispen. Arbeta ihop potatisen väl med ägg och smör. Smaka av med salt, peppar. Den här potatismosen kan med fördel rulla bollar eller spritsa till små toppar på smord plåt i ugn (pommes chateau). Gratinera då på 250-275ºC i 5-10 minuter, tills den fått färg.
 
Toppa köttfärssåsen i den eldfasta ugnsformen med potatismos. Avsluta med att göra en vacker struktur med en gaffel (valfritt men tänk på att man även äter med ögonen). Strö sedan över riven ost (maken föredrar parmesan) och ställ in i en förvärmd ugn inställd på 200 ° C under 15 - 30 minuter eller tills pajen får en vacker brynt yta.
 
Makens betyg: Det var det godaste han ätit på länge och åt så mycket att han hamnade i herdepajskoma +++
 
 
 
 
Taggar: herdepaj, köttfärsgratäng, matlagning, potatismos, recept, sheperd´s pie;